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Das Flat Iron wurde erst Anfang der 2000er Jahre für das Grillen entdeckt
sollte beim Grillen je nach gewünschtem Gargrad bei höchster Temperatur von allen Seiten scharf angebraten werden
Lange landete dieser edle Bruder Bauchlappen als Bavette im Brühtopf oder gleich in der Wurst
weil die Metzger dieses langfaserige
Skirt Steak Produktgruppe-Frischfleisch vom Frickhof Das Flat Iron wurde erstSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem
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