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3-layer blade construction with core of White #1 steel according to San Mai
Der rostfreie Mantelstahl schützt den Blue #2 Kernstahl und macht dieses Messer am Klingenblatt (nicht jedoch an der Schneidekante
Fisch und Gemüse gleichermaßen geeignet
Nach dem Zerkleinern kann das Gemüse mit diesen Klingen optimal in Topf oder Pfanne "geschaufelt" werden
Petty Messer 21 cm Yoshimitsu Aogami Stahl - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz Sujihiki 3-layer blade construction with coreDas traditionelle japanische Petty mit Sashimi Qualitten Dieses in Handarbeit geschmiedete Petty aus der Yoshimitsu Schmiede hat einen klassischen dreilagigen, beidseitig geschliffenen Klingenaufbau mit aufpoliertem Klingenfinish. Der Kernstahl der Klinge aus Blue #2 Stahl wird auf einen Rockwellgrad von 61 62 HRC gebracht. Der rostfreie Mantelstahl schtzt den Blue #2 Kernstahl und macht dieses Messer am Klingenblatt (nicht jedoch an der
