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Die Gewinnung dieses reinen Kernstücks erfordert höchste Handarbeit und ist normalerweise nicht separat erhältlich
Es gibt zwei Arten von Short Ribs
Durch den Trockenreifungsprozess erhält es eine unvergleichliche Zartheit und einen intensiven Geschmack
behielten die Metzger dieses feine Stück gerne für sich selbst
DWF Wagyu Vein End Premium Cut Gewicht:888g Die Gewinnung dieses reinen KernstücksBeschreibung: Bei diesem Cut handelt es sich um den Filetkopf des Rindes. Sozusagen der Beginn des zartesten Stcks vom Rind. Hier raus lassen sich klassische Cuts wie das Filetsteak bzw. Chateaubriand zaubern. Es eignet sich auch brilliant als Tatar von Hand in feine Wrfel geschnitten oder fr Filetspitzen.
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