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Die zähe Rinde wird abgeschält und der innere Stängelteil in dünne Streifen geschnitten und an einem schattigen Ort getrocknet
zunächst getrocknet
Die geschmacksrichtung ist scharf
eingerollt und getrocknet
Curcumae longae Rhizoma (Jiang Huang / Kurkumawurzel) Weidinger Rezepturen Die zähe Rinde wird abgeschältKurkuma hat ihren Ursprung in Sdostasien, wo sie seit mehr als 4000 Jahren bekannt ist. Es wird nicht nur gern zum Wrzen sondern auch zum Frben verwendet. Seit dem Mittelalter ist Kurkuma auch in Europa bekannt und wird hier gerne als Heilpflanze eingesetzt. Fr die gelbe intensive Farbe ist der Inhaltsstoff Curcumin verantwortlich.
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