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Körnung: JIS10000 / F2500 (ultrafein)
Zwiebeln und das Hacken von Kräutern
Bunkas are suitable for most uses
The knife is blade-heavy
Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle Okeya Körnung: JIS10000 / F2500 (ultrafein)Die Messer von Kanehide werden in Seki, der Messerhauptstadt Japans, hergestellt. Der rostfreie PS60 Stahl dient hierzu als Grundlage. Dieser Stahl wird blicherweise fr die Herstellung von Rasierklingen genutzt. Durch besondere Behandlung wird bei Kanehide aus diesem Stahl ein toller Messerstahl zu einem erschwinglichen Preis. Durch spezielle Wrmebehandlung erreicht Kanehide eine Stahlhrte von HRC 61, zudem wird die Verschleifestigkeit durch kyrogene
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