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Gedämpfte Mairübchen mit Minze-Rosmarin-Vinaigrette sowie Knusperrei oder Rote Linsen mit Aubergine
ESSENEMPFEHLUNG: Passt harmonisch zu saftigem dunklem Fleisch
Die traubige Muskateller-Aromatik hält sich eher im Hintergrund
5% Cabernet Sauvignon
K-barré Rosé VdF 2023 Clos Troteligotte Weingut Daniel Jaunegg Gedämpfte Mairübchen mit Minze-Rosmarin-Vinaigrette sowieWarum wir ihn lieben? Eine Cuve aus Chardonnay, Chenin, Merlot, Tannat und Malbec mit 40 hl ha Ertrag aus 350 Meter hoch gelegenen Mikroparzellen im Clos mit Lehm Kalkboden samt Kimmerdige Kalk aus dem Jura mit hoher Prsenz an Fossilien. Nach der Handlese erfolgte eine direkte Pressung der ganzen Trauben, eine spontane Einleitung der Grung und Mazeration. Die Reifung erfolgte fr sechs Monate im Beton Cuve. Keine Klrung oder Filtration. Es wurde kein
